Rétrospective
Une Édition 2025 Gourmande…
et Records à la Clé !
Du 14 au 16 novembre 2025
Quelle édition incroyable ! Vous avez été plus de 12 900 visiteurs à parcourir les allées du Salon de la Gourmandise 2025, à déguster, découvrir et savourer toutes les douceurs proposées. Grâce à votre enthousiasme, vos sourires et votre appétit de découverte, cette 16ᵉ édition a battu tous les records. Un immense merci pour cette énergie qui fait grandir l’événement année après année. Nous repartons le cœur — et l’estomac ! — comblés. Rendez-vous déjà l’année prochaine pour une nouvelle édition encore plus savoureuse et pleine de plaisirs partagés.
Retrouvez les recettes des démonstrations culinaires 2025
Suprême de volaille aux saveurs automnales
Ballotine de volaille garnie d’une farce mousseline aux cèpes, servie avec patate douce, chips de panais et un fond sirupeux au vin rouge et cassis, mêlant techniques soignées et saveurs automnales.
Chef Jérome Marin - Lycée hôtelier Jean Baptiste Siméon Chardin - Gérardmer
Flan de chocolat et café en deux textures
Flan individuel gourmand composé d’une pâte sucrée cacao, garni d’un appareil chocolat, d’un praliné café et d’une crème cuite au chocolat, pour un dessert riche et intensément chocolaté relevé de notes de café.
Chef Jonathan Mougel - MOF & Directeur Maison Bellouet - Paris
Cappucino de homard aux asperges vertes
Velouté d’asperges vertes servi en cappuccino, garni de homard mêlé d’herbes et de mayonnaise puis coiffé de crème fouettée et de piment d’Espelette pour une entrée raffinée et crémeuse.
Chef Fabrice Durain - Restaurant Durain - Vecoux / Chef Philippe Lacroix - ex-Lido Paris
Escargots Croque Nature, coulis de persil plat et tuiles amande
Montage d’escargots poêlés avec épinards et champignons, dressés entre deux tuiles aux amandes et accompagnés d’un coulis de persil crémeux pour un plat à la fois croquant, végétal et délicatement gourmand.
Chef Hervé Cune - Étoilé les Bas Rupt - Gérardmer
Crémeux de Gambas et saumon fumé aux petits légumes et Yuzu avec son taboulé aux trois quinoas
Crémeux frais et acidulé mêlant gambas, saumon fumé, petits légumes et yuzu, servi avec un taboulé de trois quinoas aux herbes pour une entrée légère, parfumée et pleine de textures.
Chef Fabrice Durain - Restaurant Durain - Vecoux / Maelys Dizier
Le toucon à l’amande et son tiramisu signature Caffet
Dessert façon tiramisu revisité, mêlant mousse mascarpone au café, praliné et amandes croquantes, le tout assemblé avec des éléments chocolatés pour une création gourmande et élégante.
Chef Jean- Christophe Jeanson - MOF & Parrain 2025 / Loïc Apollinaire - Maison Caffet Troyes
Retrouvez en images
les temps forts de cette édition :
Notre illustre parrain :
Jean-Christophe JEANSON
Parrain de l’édition 2025
Né le 17 juin 1967, il découvre sa vocation aux côtés de son père restaurateur. Diplômé d’un CAP pâtissier, il débute en 1985 chez Duluc à Sucy-en-Brie. Après un passage chez Raynier et Marchetti, il rejoint Lenôtre, où il devient Chef Pâtissier en 2005.
Reconnu pour sa rigueur, son exigence et son esprit novateur, il aime bousculer les saveurs et revisiter les classiques. Son ambition et son sens du défi le mènent au concours du MOF, qu’il remporte après un parcours de persévérance, soutenu par sa famille.
Depuis 2021, il est Chef Exécutif à la Maison Caffet, prestigieuse maison troyenne de chocolaterie-pâtisserie, où il incarne des valeurs fortes : transmission, créativité et excellence.
Pour cette 16e édition du Salon de la Gourmandise, des Vins et des Arts de la Table à Épinal, c’est avec une immense fierté que nous l’avons accueilli : Jean-Christophe Jeanson a été notre parrain d’exception.
Nos invités
Philippe Lacroix
Chef vosgien, reconnu pour sa carrière de quarante ans au Lido de Paris
Jonathan Mougel
MOF 2019 Pâtissier-Confiseur, Parrain 2019, Directeur Ecole Bellouet, Conseil à Paris
Joseph Viola
MOF 2004 Cuisinier, Parrain 2013, Restaurant Danièle et Denise à Lyon
Fabrice Durain
Chef, Restaurant Fabrice Durain à Vecoux
Loïc Apollinaire
Major BTM Pâtisserie 2025, Maison Caffet à Troyes
Hervé Cune
Chef étoilé, Restaurant Les Bas-Rupt à Gérardmer
Thierry Millet
MOF 2011, Service à table
Stéphane Georgeon
MOF 2000, Boulangerie
Romain Besseron
Chef de l’Hôtel de Matignon et de nos Premier Ministre
Claudy Obriot
Chef étoilé, Parrain 2014, Restaurant La Grange Obriot à La Baffe
Philippe Laruelle
Chef de Cuisine, Chef démonstrateur chez De Buyer
Les causes soutenues en 2025
par le Rotary Club d’Épinal
Chaque année le Salon de la Gourmandise, des Vins et des Arts de la Table permet au Rotary Club d’Epinal de soutenir diverses causes ou actions qui en ont besoin.
Financement d'un espace sensoriel pour jeunes autistes au sein du dispositif Enfance et Handicap de l’AVSEA.
Le Rotary Club d’Epinal, fidèle à sa vocation de solidarité et d’engagement au service de la collectivité, a choisi de mener une action phare en faveur de l’association des Epilobes d’Epinal qui accompagne au quotidien des enfants et adultes porteurs de troubles du spectre de l’autisme et de handicaps associés.
L’action phare de cette année permettra l’aménagement d’un espace sensoriel à la fois de développement, de stimulation et d’apaisement pour les personnes autistes.
Au sein du Dispositif Enfance et Handicap de l’AVSEA, cette unité accueille des adolescents et des jeunes adultes autistes de 14 à 20 ans. Les personnes autistes ont une manière de voir le monde qui diffère de celle des autres personnes. Elles ont des compétences, des besoins et des particularités qui impliquent des approches et des techniques d’accompagnement spécifiques.
La psychomotricité, le sport adapté, la sensorialité et la recherche d’apaisement permettent aux personnes autistes d’apprendre, de se développer, d’acquérir de nouvelles compétences mais aussi de se détendre.
Accompagnés par les professionnels des Epilobes, les enfants et adultes utiliseront cet espace de 50 m2 pour retrouver le calme, développer leur motricité, renforcer leur attention ou encore progresser dans leur communication.
Au cœur de la ville d’Epinal, ce nouvel espace pourra être partagé avec d’autres partenaires du dispositif enfance et handicap de l’AVSEA, dès lors qu’il pourra bénéficier aux personnes autistes qui pourraient en avoir besoin.
Grâce à ce projet, le Rotary Club d’Epinal sous l’impulsion de son Président Jacques PARADIS apporte un soutien précieux à l’association des Epilobes et contribue à améliorer la qualité de vie et le bien-être des personnes autistes à Epinal.
Découvrez toutes les
informations sur la 17ème édition
Découvrez le programme complet de cette nouvelle édition et faites connaissance avec notre parrain d’honneur pour cette année ! Rejoignez-nous pour une expérience culinaire exceptionnelle !